কুনশান ডেভেলপমেন্ট জোনের "ক্রস-স্ট্রেইট এন্টারপ্রাইজ টেকনোলজিকাল রিসার্চ ফান্ডিং" প্রকল্পটি আরও বাস্তবায়ন করতে এবং মূল প্রযুক্তিগত চাহিদা মোকাবেলায় উদ্যোগগুলিকে সহায়তা করার জন্য, সাংহাই চেজ ইন্ডাস্ট্রিয়াল কোং, লিমিটেড (সাংহাই চেজ) একটি ইন্ডাস্ট্রিকে{{3}আর্চিক-এর জন্য জিয়াংনান বিশ্ববিদ্যালয়ের (JNU) স্কুল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি পরিদর্শন করেছে। সহযোগিতা সভা20 মে, 2021.
উচ্চ মানের খাদ্য কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামের উপর 15 বছরের ফোকাস সহ, সাংহাই চেজের পণ্য পোর্টফোলিও ফল এবং উদ্ভিজ্জ ক্রাশিং এবং জুসিং, UHT জীবাণুমুক্তকরণ, এবং অ্যাসেপটিক ফিলিং কভার করে৷ কোম্পানিটি ক্লায়েন্টদের জন্য সম্পূর্ণ ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ উত্পাদন লাইন এবং সমাধান প্রদান করে। R&D এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম তৈরিতে বিশেষজ্ঞ, সাংহাই চেজের প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে ঘনীভূত সজ্জা, ফলের মাংস, ঘনীভূত, বিশুদ্ধ ফলের রস, ফ্রিজ-শুকনো গুঁড়া, জ্যাম, ফলের ওয়াইন এনজাইম এবং ফলের গুঁড়া৷ এর সরঞ্জামগুলি ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ, সয়ামিল্ক প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে উদ্ভিদ নিষ্কাশন, ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধ পরিশোধন এবং স্বাস্থ্য পানীয় উৎপাদন পর্যন্ত ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যাপক অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পায়।
জিয়াংনান ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি হল চীনে তার ক্ষেত্রের সবচেয়ে প্রাচীন-প্রতিষ্ঠিত, সবচেয়ে দৃঢ়ভাবে-প্রতিষ্ঠিত, এবং সবচেয়ে ব্যাপক প্রতিষ্ঠান। 2007 সালে, এটি নির্বাচিত হয়েছিলশুধুমাত্র জাতীয় কী শৃঙ্খলা (লেভেল এ)খাদ্য খাতে। বর্তমানে, এটিতে 5টি জাতীয় স্তরের প্ল্যাটফর্ম রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে স্টেট কী ল্যাবরেটরি অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (খাদ্য ক্ষেত্রে একমাত্র), কার্যকরী খাবারের জন্য জাতীয় প্রকৌশল গবেষণা কেন্দ্র এবং প্রোবায়োটিকস এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য আন্তর্জাতিক যৌথ গবেষণা কেন্দ্র (এটি খাদ্য ক্ষেত্রেও একমাত্র)। স্কুলটি আজ পর্যন্ত 19টি জাতীয়-স্তরের বিজ্ঞান-প্রযুক্তি পুরস্কার পেয়েছে৷ শিক্ষা মন্ত্রকের জাতীয় শৃঙ্খলা মূল্যায়নের (2009, 2012, 2017) পরপর তিন রাউন্ডে এর খাদ্য বিজ্ঞান এবং প্রকৌশল শাখাটি প্রথম স্থান অধিকার করেছে, 2017 সালে একটি জাতীয় "ডাবল ফার্স্ট{11}}ক্লাস" নির্মাণ শৃঙ্খলা হিসাবে নির্বাচিত হয়েছিল, এবং সাবহাই গ্লোবাল র্যাঙ্কিং এ সাবহাই র্যাঙ্কিং এ শীর্ষ স্থান ধরে রেখেছে। (খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি) 2019 এবং 2020 সালে।
সহযোগিতার বৈঠকের সময়, JNU এর স্কুল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির ডিরেক্টর জু-এর সাথে সাংহাই চেজ, JNU-এর জাতীয় প্রকৌশল পরীক্ষাগারে বায়ো{0}}উৎপাদন লাইন পরিদর্শন করেন। সফরের সময়, দলটি বিয়ারের পাইলট উত্পাদন লাইনের পাশাপাশি জীবাণুমুক্তকরণ এবং গাঁজন সরঞ্জামের জন্য উত্পাদন লাইন সম্পর্কে গভীর উপলব্ধি অর্জন করেছিল।
পরিদর্শন শেষে, সাংহাই চেজ তার খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম, উন্নয়ন পরিকল্পনা, এবং প্রযুক্তিগত R&D প্রচেষ্টার একটি সংক্ষিপ্ত ভূমিকা দিয়েছেন। কোম্পানিটি তার উৎপাদন প্রক্রিয়ায় বর্তমান প্রযুক্তিগত প্রতিবন্ধকতা সম্পর্কেও বিস্তারিত বর্ণনা করেছে, যেমনফল এবং সবজির জন্য কম-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ (উচ্চ তাপমাত্রার কারণে স্বাদ পরিবর্তনের সমাধান করতে)এবংNFC ফলের রস স্তরবিন্যাস. অবশেষে, JNU-এর অধ্যাপক জিয়াং-এর সাথে গভীরভাবে আলোচনা করা হয়েছে, ফল ও সবজির জীবাণু চিকিত্সা, পোস্ট-প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ, এবং ফল ও উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ছোট-স্কেলের পাইলট সরঞ্জামগুলিতে ফোকাস করা হয়েছে৷