ফল প্রসেসর প্রায়ই একটি ঋতু ব্যবহার সমস্যার সম্মুখীন. একটি গাছ একটি অভিযানের জন্য আপেল, কয়েক সপ্তাহ পরে নাশপাতি এবং বছরের অন্যান্য অংশে আম, পীচ, এপ্রিকট, আনারস বা প্যাশন ফল পেতে পারে। এটি স্বাভাবিকভাবেই একটি প্রশ্নের দিকে নিয়ে যায়:একটি ফল প্রক্রিয়াকরণ লাইন একাধিক ফল পরিচালনা করতে পারে?
হ্যাঁ, যদি মাল্টি-ফলের অপারেশন শুরু থেকেই ইঞ্জিনিয়ারিং ভিত্তিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ব্যবহারিক উদ্দেশ্য ঠিক একই মেশিনের মাধ্যমে প্রতিটি ফল জোর করে নয়। এটি হল সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রক্রিয়া বিভাগগুলি ভাগ করে নেওয়া, পরিবর্তনের অংশগুলি ব্যবহার করা যেখানে পার্থক্যগুলি পরিচালনা করা যায় এবং ডেডিকেটেড প্রিট্রিটমেন্ট মডিউলগুলি ইনস্টল করা যেখানে কাঁচামালের জন্য একটি ভিন্ন হ্যান্ডলিং পদ্ধতির প্রয়োজন হয়।
এই পদ্ধতিটি অপারেটিং ঋতু প্রসারিত করতে পারে এবং সরঞ্জামের ব্যবহার উন্নত করতে পারে। এটি সদৃশ ট্যাঙ্ক, তাপ প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম, ফিলিং সিস্টেম, ক্লিনিং সার্কিট এবং ইউটিলিটিগুলিও কমাতে পারে। যাইহোক, মান পণ্য সামঞ্জস্য এবং বাস্তব পরিবর্তনের সময়সূচীর উপর নির্ভর করে। একটি লাইন যা প্রযুক্তিগতভাবে বেশ কয়েকটি ফল প্রক্রিয়া করতে পারে তা এখনও অসুবিধাজনক হতে পারে যদি এটি ছোট প্রচারণার মধ্যে খুব বেশি সময় হারায়।
সমাপ্ত পণ্য দিয়ে শুরু করুন
একা ফলের নাম লাইনটি সংজ্ঞায়িত করে না। আপেল এনএফসি জুস, স্পষ্ট রস, ঘনত্ব, বা মিশ্রিত পানীয় উপাদানে পরিণত হতে পারে। আম পিউরি, ঘনীভূত পিউরি বা পরবর্তীতে তৈরির জন্য একটি উপাদান হতে পারে। এই আউটপুটগুলি স্পষ্টীকরণ, বাষ্পীভবন, সান্দ্রতা, তাপ চিকিত্সা, হোল্ডিং এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা তৈরি করে।
একটি মাল্টি-ফল প্রকল্প ডিজাইন করা সহজ হয় যখন প্রত্যাশিত আউটপুটগুলি সামঞ্জস্যপূর্ণ রুটগুলি অনুসরণ করে৷ আপেল এবং নাশপাতি রসের জন্য উদ্দিষ্ট দরকারী প্রক্রিয়া মিল থাকতে পারে। আম, পীচ, এবং এপ্রিকট পিউরির জন্য উদ্দিষ্ট, ডেস্টোনিং, পাপিং, রিফাইনিং, হোল্ডিং, স্টেরিলাইজেশন এবং ফিলিং এর কিছু অংশ ভাগ করে নিতে পারে। যদি একটি পণ্য একটি পরিষ্কার জুস হয় এবং অন্যটি উচ্চ-সান্দ্রতাযুক্ত পিউরি হয়, তবে ডাউনস্ট্রিম সরঞ্জামগুলি আরও সাবধানে পরীক্ষা করা আবশ্যক৷
আসল পার্থক্যের জন্য ডেডিকেটেড মডিউল ব্যবহার করুন
প্রিট্রিটমেন্ট হল যেখানে ফলের পার্থক্য সবচেয়ে বেশি দৃশ্যমান। আপেল এবং নাশপাতি সাধারণত পেষণ এবং টিপে জড়িত। আম, পীচ এবং এপ্রিকটের জন্য পিট হ্যান্ডলিং এবং পাপিং প্রয়োজন। আনারস পিলিং, কোরিং, ট্রিমিং এবং একটি ভিন্ন নিষ্কাশন সিদ্ধান্ত প্রবর্তন করে। প্যাশন ফলের খোসা খোলা, বীজ নিয়ন্ত্রণ এবং সুগন্ধ ধরে রাখার প্রতি মনোযোগ প্রয়োজন।
একটি নমনীয় লাইন পৃথক মডিউল বা উপযুক্ত পরিবর্তন অংশগুলির সাথে এই পার্থক্যগুলিকে সমাধান করতে পারে। প্রতিটি ফল একটি সংজ্ঞায়িত বস্তুগত অবস্থায় পৌঁছে যাওয়ার পরে, প্রক্রিয়া স্ট্রীমগুলি নির্বাচিত শেয়ার্ড ট্যাঙ্ক, তাপ প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম, অ্যাসেপটিক ফিলার, প্যাকেজিং ইন্টারফেস, বা CIP/SIP সার্কিটের সাথে সংযুক্ত হতে পারে। এই মডুলার বিন্যাসটি প্রতিটি ফলের জন্য উপযুক্ত হিসাবে একটি সর্বজনীন ফ্রন্ট এন্ড বর্ণনা করার চেয়ে আরও বাস্তবসম্মত।
ভাগ করা সরঞ্জামের অপারেটিং পরিসীমা নিশ্চিত করুন
ভাগ করা সরঞ্জাম সম্পূর্ণ উপাদান পরিসীমা জন্য উপযুক্ত হতে হবে. সান্দ্রতা এবং কণার আকার পাম্প, ভালভ, পাইপের বেগ, তাপ স্থানান্তর, ধরে রাখার সময় এবং ফিলার নির্বাচনকে প্রভাবিত করে। ফাইবার এবং পেকটিন পর্দা এবং পরিষ্কার প্রভাবিত করতে পারে। পণ্যের রঙ এবং সুগন্ধ একটি সাধারণ ধুয়ে ফেলার পরে ট্যাঙ্ক বা পাইপওয়ার্কে থাকতে পারে। রস এবং পিউরির মধ্যে তাপীয় চিকিত্সার অবস্থাও আলাদা হতে পারে।
রিভিউটির জন্য একটি বিবৃতির চেয়ে বেশি প্রয়োজন যা মেশিনটি চালাতে পারে। এটি অনুমোদিত পণ্যের পরিসর, প্রয়োজনীয় স্ক্রিন বা অংশ পরিবর্তন, অপারেটিং সামঞ্জস্য, পণ্যের-যোগাযোগের পৃষ্ঠ, পরিষ্কারের পথ, এবং কণা বা সান্দ্রতার আশেপাশে যে কোনো সীমা চিহ্নিত করা উচিত। এই পয়েন্টগুলি ফ্যাক্টরিকে বুঝতে সাহায্য করে যে পদ্ধতির মাধ্যমে কী পরিবর্তন করা যেতে পারে এবং কীসের জন্য ডেডিকেটেড সরঞ্জাম প্রয়োজন।
উৎপাদন সময়সূচী নির্ধারণ করে যে ভাগ করা লাভজনক কিনা
ঋতুভিত্তিক প্রচারাভিযান সাধারণত দৈনিক পণ্য পরিবর্তনের চেয়ে ভাগ করা সরঞ্জামের জন্য বেশি অনুকূল হয়। যদি উদ্ভিদটি একটি ফলকে ক্রমাগত কয়েক সপ্তাহ ধরে প্রক্রিয়াজাত করে, তাহলে স্ক্রিন পরিবর্তন, ভালভ পুনঃনির্দেশিত করতে, সিআইপি/এসআইপি পরিস্কার সম্পূর্ণ করতে এবং পরবর্তী স্টার্ট আপ যাচাই করার জন্য ব্যবহৃত সময়টি দীর্ঘ উৎপাদন চলাকালীন সময়ে ছড়িয়ে পড়ে। ঘন ঘন ছোট ব্যাচের সাথে, একই পরিবর্তনের সময় সময়সূচীর একটি প্রধান অংশ হয়ে উঠতে পারে।
পরিবর্তন প্রথম এবং শেষ পণ্য, জল পরিষ্কার, পরিদর্শন কাজ, এবং সম্ভাব্য পণ্য ক্ষতি তৈরি করে। আরও দুটি স্বাধীন প্রক্রিয়া বিভাগের সাথে একটি নমনীয় লাইন তুলনা করার সময় এই আইটেমগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। সর্বনিম্ন প্রাথমিক সরঞ্জাম গণনা সর্বনিম্ন অপারেটিং খরচ উত্পাদন করে না।
প্যাকেজিং একটি পৃথক সীমানা তৈরি করতে পারে
বোতলজাত জুস, পাউচ, BIB, 200 L ব্যাগ-ইন-ড্রাম, IBC টোটস, এবং অন্যান্য অ্যাসেপটিক বাল্ক ফর্ম্যাটের জন্য বিভিন্ন ফিলিং ইন্টারফেস এবং অপারেটিং ছন্দ প্রয়োজন। একটি প্রকল্প পৃথক ফিলিং সরঞ্জাম ব্যবহার করার সময় প্রিট্রিটমেন্ট এবং জীবাণুমুক্তকরণ ভাগ করতে পারে। অন্য একটি প্রকল্পে, অ্যাসেপটিক ফিলিং সিস্টেম শেয়ার করা হতে পারে কারণ পণ্য এবং প্যাকেজ ফর্ম্যাটগুলি একটি বৈধ অপারেটিং সীমার মধ্যে থাকে।
ধারণ ক্ষমতাও মনোযোগ প্রয়োজন। জীবাণুমুক্তকরণ এবং ভরাট একটি স্থির প্রবাহ পছন্দ করার সময় প্রিট্রিটমেন্ট বিভাগটি ব্যাচে চলতে পারে। বাফার ট্যাঙ্কগুলি বিভাগগুলিকে সংযুক্ত করতে সাহায্য করতে পারে, তবে তাদের আয়তন, বসবাসের সময়, আন্দোলন, স্যানিটেশন এবং পরিচ্ছন্নতা অবশ্যই প্রতিটি পণ্যের জন্য উপযুক্ত।
উদ্ধৃতি আগে কি তথ্য প্রয়োজন?
ক জন্যবহু- পণ্য ফল প্রক্রিয়াকরণ লাইনঅনুসন্ধান, ফলের তালিকা প্রস্তুত করুন, প্রতিটি ফলের জন্য লক্ষ্য আউটপুট, প্রত্যাশিত ফসল বা উৎপাদন মৌসুম, পরিকল্পিত ব্যাচের দৈর্ঘ্য, প্যাকেজ বিন্যাস, পরিবর্তনের ফ্রিকোয়েন্সি, উপলব্ধ উদ্ভিদ বিন্যাস, এবং উপযোগী অবস্থা। সান্দ্রতা, ফাইবার, কণা এবং পণ্যের স্পেসিফিকেশনের নমুনা বা নির্ভরযোগ্য বিবরণ উপলব্ধ হলে উপযোগী।
সাংহাই চেজ এই ইনপুটগুলিকে শেয়ার্ড ইকুইপমেন্ট, বিনিময়যোগ্য মডিউল, ডেডিকেটেড প্রিট্রিটমেন্ট সেকশন, ক্লিনিং রুট, প্যাকেজিং ইন্টারফেস এবং অবশিষ্ট টেকনিক্যাল প্রশ্নগুলিকে সংজ্ঞায়িত করতে ব্যবহার করতে পারে। ক্যাপাসিটি, ইউটিলিটি ডিমান্ড, দাম, ডেলিভারি স্কোপ, এবং পারফরম্যান্সের শর্তাবলী নির্বাচিত প্রক্রিয়া রুট এবং অপারেটিং সময়সূচীর বিপরীতে নিশ্চিত করা উচিত।
ফলাফলটি এমন একটি রেখা হওয়া উচিত যা কারখানাটি আসলে প্রক্রিয়াজাত করার পরিকল্পনা করে এমন ফলগুলির জন্য নমনীয়, একটি সাধারণ মেশিন তালিকা নয় যা সীমাহীন উপাদানের সামঞ্জস্যের দাবি করে৷ যখন পণ্যের রুট এবং পরিবর্তনের শর্তগুলি পরিষ্কার হয়, তখন একটি লাইন প্রতিটি প্রোডাকশন সুইচকে একটি নতুন ইঞ্জিনিয়ারিং সমস্যায় পরিণত না করে বেশ কয়েকটি ফল প্রচারাভিযান পরিবেশন করতে পারে।